Le prove fossili relative alla dieta dei primi ominidi a nostra disposizione ci riportano indietro fino ad un periodo di circa 2,4 milioni di anni fa ( Groves, 1999 ). Prove dell’avvento dell’agricoltura risalgono solo a circa 10/12.000 anni fa. Questo significa che per la maggior parte dell’esistenza umana i membri del nostro genere (